水戸市さまからシャトーブリアンが届きました。
お馴染みの「ふるさと納税」です。
Wikipediaによるとシャトーブリアンは「牛のヒレ肉(テンダーロイン)の中で中央部の最も太い部分のこと(牛1頭からとれるヒレ肉およそ4kgから600グラム程しか取れない)」とあります。
5諭吉の寄付で2枚ですから、リターン4割だとして1枚1諭吉のステーキ肉です。
分厚い。
弱火でじっくり焼いていきます。
切ってみると、きれいなミディアムレアができてました。
まさしく「口の中で溶ける」という表現が相応しい美味しい肉でした。